一、用料

　　清水200毫升，全蛋液50克，砂糖38克，中筋面粉438克，奶油45克，片状起酥油250克，蛋黄液、松子仁、果仁馅各适量

二、制作方法

　　1、将砂糖、中筋面粉、奶油倒入搅拌桶内，再加入全蛋液和清水。

　　2、将面团拌打至纯滑即可。

　　3、取出面团，用保鲜膜包好，常温静置30分钟。

　　4、将松弛好的面团用通锤压薄擀开。

　　5、然后将片状起酥油包入。

　　6、将包好的油皮擀成长方形薄皮。

　　7、两头向中心线折起，再对折，成四折层，放入冰箱静置松弛1小时。

　　8、最后一次折叠后松弛2小时，再取出面团，擀成约3毫米厚的皮。

　　9、酥皮切成长条状，扫上蛋液；果仁馅搓成长条状，放入已扫蛋黄液的一边。

　　10、用酥皮把馅卷起包入，搓实，用刀分切成长约10厘米的段。

　　11、排于烤盘中，松弛30分钟后，扫上蛋黄液，再用松子仁装饰。

　　12、入炉以150℃的温度烘烤，约40分钟至金黄色熟透后，出炉冷却即可。

三、注意事项

　　酥皮包馅卷起时接口要收紧，同时收口必须向下。果仁馅可以直接去超市买现成的，也可以自己用果仁、蜂蜜、面粉煮制。