一、用料

　　奶油63克，砂糖75克，小苏打1克，泡打粉2克，臭粉1克，全蛋液25克，低筋面粉135克，白莲蓉、蛋黄液各适量

二、制作方法

　　1、把奶油、砂糖倒在一起，先慢后快，打至奶白色。

　　2、分次加入全蛋液，拌均匀。

　　3、加入小苏打、泡打粉、臭粉、低筋面粉，完全拌匀至无粉粒状。

　　4、倒在案台上，用手搓成纯滑面团。

　　5、将白莲蓉和面团分别搓成长条状，切成均匀的小份。

　　6、把莲蓉馅包入面团整成圆形，排入烤盘，静置30分钟。

　　7、刷上蛋黄液，入炉，以150℃的温度烘烤。

　　8、烤约30分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

三、注意事项

　　饼坯完成后要松弛30分钟再刷蛋液，这样烤出的点心才松酥。