一、用料

　　清水125毫升，鲜奶125毫升，奶油105克，低筋面粉125克，全蛋液200克，黄桃罐头、鲜奶油各适量

二、制作方法

　　1、把清水、鲜奶、奶油倒一起，在电磁炉上边搅拌边加热，至奶油完全融化并沸腾。

　　2、加低筋面粉，快速搅拌至成团且不黏锅。

　　3、降温至50～60℃后，分次加全蛋液搅匀。

　　4、放凉，放入牙嘴裱花袋，挤在高温布上。

　　5、入炉，以190℃的炉温烘烤。

　　6、烤25～30分钟，至完全熟透出炉，冷却。

　　7、把凉透的饼体用锯齿刀从侧面切2/3宽。

　　8、挤入打发的鲜奶油，放上黄桃罐头装饰即可。

三、注意事项

　　面糊必须煮熟透，烘烤定型前不宜将炉门打开。