一、用料

　　奶油90克，糖粉100克，咖啡粉4克，清水4毫升，蛋清70克，低筋面粉90克，椰蓉90克

二、制作方法

　　1、将奶油、糖粉混合，打至奶白色。

　　2、分次加入蛋清,搅拌均匀。

　　3、咖啡粉、清水拌匀，加入步骤2中拌匀。

　　4、加入低筋面粉、椰蓉、搅拌均匀。

　　5、倒在已铺好高温布的胶模表面。

　　6、用抹刀填入长方形胶模内，抹均匀，把表面多余的面糊抹去。

　　7、取走胶模，把高温布移到钢丝网上。

　　8、入炉，以140℃的炉温烘烤，烤约20分钟至完全熟透，出炉，冷却脱模即可。

三、注意事项

　　椰蓉较易着色，要控制好炉温。