一、用料

　　白奶油63克，砂糖85克，小苏打1克，泡打粉2克，臭粉1克，蛋清30克，低筋面粉125克

二、制作方法

　　1、把白奶油、部分砂糖、小苏打、泡打粉、臭粉混合，拌匀。

　　2、分次加入蛋清，拌匀。

　　3、加入低筋面粉，拌匀至无粉粒状。

　　4、取出放在案台上，搓揉成光滑面团。

　　5、搓成长条状，分切成大小均匀的小份。

　　6、搓圆、压扁，在中间压孔。

　　7、表面粘上砂糖粒，排入烤盘，静置30分钟以上。

　　8、入炉，以150C的炉温烘烤，约烤30分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

三、注意事项

　　砂糖若是不粘饼坯，可在饼坯表面扫少许清水，再粘砂糖。