一、材料

　　春卷皮6张，红豆沙馅80克，面粉25克

二、做法

　　1、将面粉放入碗中，加清水调成稀糊；将红豆沙馅均匀分成6份。

　　2、将春卷皮铺平，放入豆馅，四面包起，做成卷，在收口处抹上面粉糊粘牢。

　　3、锅置火上倒油烧至八成热，下入春卷炸定型，迅速捞出，锅内油降温至五六成热，再将春卷入锅中慢慢炸到金黄色，捞出沥油即可装盘。

三、注意事项

　　春卷皮、红豆沙馅都可以买成品。除红豆沙馅之外，还可以换成豆芽、韭菜、粉条等素菜，加油略炒之后卷裹，炸制成熟即可。炸春卷时，油温不能过高，否则非常容易炸得焦糊。