一、材料

　　1、原料

　　糯米粉1500克，澄面500克，腰果500克，椰蓉500克

　　2、调料

　　白糖500克，熟猪油500克

二、制作步骤

　　1、腰果洗净，用清水浸泡透，沥去水分，再放入热油锅中炸至米黄色，捞出晾凉，捣成碎粒，放入热油锅中，加入白糖煸炒至浓稠成腰果蓉，取出晾凉，然后搓成细条，下成馅剂块。

　　2、糯米粉放入盆内，加入剩余熟猪油和匀，揉成糯米团，稍饧；澄面放入另一盆内，慢慢倒入沸水烫熟，再揉匀成澄面团。

　　3、然后放入糯米团，加入剩余白糖和适量清水揉匀，搓长条，每15克下一个面剂，压扁，包入馅剂，收口搓圆成汤圆生坯。

　　4、锅中加入清水烧沸，放入汤圆，用小火煮至浮起且熟，捞出沥水，滚粘上一层椰蓉，码放在盘内即可。