一、原料

　　熟面粉500克，鸡蛋10个，葡萄干25克，瓜子仁20克，青梅丝15克，白糖3大匙，豆沙馅250克，食用红色素3克

二、做法

　　1、鸡蛋清、鸡蛋黄分别磕在两个容器内，用打蛋器将蛋清抽打成蛋泡糊；白糖放在蛋黄内抽打至白糖溶化，倒在蛋泡糊内，加入熟面粉搅匀。

　　2、蒸糕的木框放在蒸锅内，铺上洁净的白布，倒入一半蛋糊，用旺火蒸熟；豆沙馅擀成同蒸糕同样大的厚片，放在木框内的蒸糕上。

　　3、余下的蛋糊加入红色素搅匀，倒在豆沙馅上，摊平，撒上青梅丝、瓜子仁、葡萄干，再放入蒸锅内蒸熟，取出晾凉，切成长方块，装盘即成。