一、材料

　　1、原料

　　糯米粉、枣泥馅各100克，澄米粉30克，食用紫色素少许

　　2、调料

　　盐少许

二、做法

　　1、糯米粉和澄米粉拌匀，用沸水冲烫成硬面团，加紫色素调匀，摘成每个20克的面团。

　　2、包入枣泥馅，搓捏成茄子形，再安上茄蒂，蒸2分钟即可。