一、原料

　　椰汁1杯，鲜奶1杯，蛋清200克，砂糖、鱼胶粉各适量

二、制作方法

　　1、烧滚水，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透。

　　2、加入椰汁及鲜奶拌匀，放冰箱内，冷至呈半固体状。

　　3、将蛋清搅打均匀，注入鱼胶奶液，然后中速打至完全混合为止。

　　4、迅速倒入模具，放至凝固，取出即可食用。

三、注意事项

　　嫩滑爽口，椰香浓郁。

　　鱼胶奶液放冰箱时不宜过分凝固，半凝固状态即可。