一、原料

　　面粉250克，干酵母粉9克，牛奶150毫升，奶粉8克，鸡蛋3个，砂糖30克，奶油30克，盐2克

二、制作方法

　　1、将200克高筋面粉与干酵母粉、盐、140毫升牛奶混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；面团第一次发酵90分钟。

　　2、将剩下的面粉、奶粉、蛋液、10毫升的牛奶搅拌均匀，并与刚发酵好的面团和奶油揉至面团拉起来有韧性切表面光亮时即可。

　　3、将面团用擀面棍擀成1~1、5厘米厚度的面皮，再以保鲜膜包起来饧10~15分钟。

　　4、用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉，用铲刀铲至烤盘上发酵7分钟。

　　5、放入180°C左右的热油中炸至外表呈金黄色，起锅沥干油即可。

三、注意事项

　　面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形；油锅温度控制很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。