烹调时间：13分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，豆沙馅200克，精盐5克

二、制作方法

　　1、先把面粉放在盆内，加入精盐水和成面团。

　　2、把饧好的面团下剂子，擀成皮，表面抹油，五张皮一打，饧几分钟后再把一打擀成一大张皮，放入130℃左右的锅内烙约3分钟出锅，再把五张饼皮揭开，抹上豆沙馅，叠成长方形，放入油锅炸至金黄色，捞出，沥油，即可食用。

三、注意事项

　　春卷是用烙熟的圆形薄面皮裹馅心，卷成长条形，入油锅炸至金黄色浮起。馅心可荤可素，可咸可甜。制作春卷经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。