烹调时间：20分钟

一、材料

　　中筋面粉500克，羊肉600克，葱100克，精盐1小匙，味精1/2小匙，花椒粉2克，姜末15克，植物油100克

二、制作方法

　　1、面粉内倒入清水400克，边倒边搅，搅至面团稀软而有韧性即可。

　　2、葱、羊肉均剁碎装入容器内，加精盐、味精、花椒粉、姜末及植物油50克拌匀成馅。

　　3、面团揪成10个剂子，按扁成圆饼皮，放入馅，捏严口，用手拍扁，使馅分布均匀。

　　4、平底锅烧热，刷上少量油，放上馅饼坯，先用旺火烙至快熟时改用小火，三翻两烙，至饼面呈金黄色、鼓起时即熟。

三、注意事项

　　羊肉性温热，常吃容易上火，需要搭配凉性和甘平性的蔬菜一起食用，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、红薯、土豆、香菇等，能起到解毒去火的作用。羊肉不宜与牛肉、梨、竹笋、南瓜、豆酱、乳酪、荞麦、醋、茶同食。