一、材料

　　面粉500克，花生油25克，豆沙馅300克，起酥油100克，鸡蛋1个，食用绿色素少许

二、制作步骤

　　1、将花生油与水混合，加入250克面粉和成水油面。另外230克面粉与100克起酥油擦成干油酥，剩余面粉留作台粉。

　　2、将水油面团、干油酥分别搓成长条，各揪成30个剂子，将干油酥包入水油面团里，按扁，擀叠3次，放入豆沙馅，包捏成青蛙形状，喷上绿色食用色素，即成青蛙酥生坯。

　　3、将生坯整齐地摆在烤盘里，放入上火170℃、下火180℃的烤箱中烤至起层即熟。