一、原料配方(以25只计)

　　1、坯料

　　面粉280g，熟猪油80g，白糖粉80g，鸡蛋100g，苏打3g，食用黄色素0.005g

　　2、馅料

　　熟面粉60g，炒米粉30g，山楂糕10g，芝麻油25mL，白糖粉25g，咸花生仁40g，熟猪油80g，桂花25g

二、制作过程

　　1、面团调制

　　将鸡蛋打散，加入白糖粉搅拌均匀，加入熟猪油拌匀，筛入拌匀的面粉和黄色食用色素搅拌均匀，揉匀揉透，略饧制备用。

　　2、馅心调制

　　把熟面粉、白糖粉、炒米粉、熟猪油、芝麻油拌匀后，加入山楂糕(切成小丁)、咸花生仁、桂花一同拌匀成馅心。

　　3、生坯成型

　　将面团揉匀，搓条下剂，逐个包成馅心成球形，中间打一个红点，然后置入烤盘中，入烤箱以220℃烤制10min。