一、材料

　　A、中筋面粉300克、猪油90克、细砂糖20克、水150毫升

　　B、低筋面粉200克、猪油100克.红豆沙300克、蛋黄1颗

二、做法

　　1、将材料A的中筋面粉、猪油及细砂糖放入钢盆中，加入水拌匀，揉至起筋成团为油皮，醒20分钟备用。

　　2、材斗B的低筋面粉及猪油放进钢盆搓匀成团为油心静置备用。

　　3、将油皮分成20克的小团，包入15克油心制成酥皮面团。

　　4、将酥皮面团擀开成长条形后，由一向内成长圆筒开形，压平擀开后卷起成小面团，再压平擀成直径约5厘米的圆饼皮。

　　5、每张饼皮包入20克豆沙，包好后压成厚约1厘米的圆形饼，在边缘离中心1/2处均匀切12刀，再将切口转至朝上成菊花形。

　　6、在饼的中心处涂上蛋黄，烤箱预热至上下火均为210℃，将酥饼放入烤箱烤约15分钟至熟即可。