一、原料

　　熟紫薯600克，糯米粉260克，白糖100克，澄面200克，猪油40克

二、做法

　　1、把熟紫薯倒入碗中，加入白糖，搅匀。

　　2、加入澄面、糯米粉，搅匀。

　　3、把紫薯糊倒在案台上，加入猪油，混合均匀，揉搓成紫薯面团。

　　4、取适量面团，搓成长条状。

　　5、用刮板切数个大小均等的剂子。

　　6、把剂子塞入饼模中压实，脱模，制成生胚。

　　7、把紫薯饼生胚装入垫有笼底纸的蒸笼里，放入烧开的蒸锅，用大火蒸5分钟至其熟即可。

三、注意事项

　　模具里可抹上少许食用油，便于生坯脱模。