一、材料

　　原料：西蓝花100克，鸡蛋2个，虾皮10克，面粉100克

　　调料：盐、食用油各适量

二、做法

　　1、将洗净的西蓝花切成小朵。

　　2、取出一个碗，倒入面粉，加盐，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再打入另一个鸡蛋，倒入虾皮，搅拌均匀。

　　3、放入西蓝花，搅拌均匀，制成面糊。

　　4、用油起锅，放入面糊，铺平，煎约5分钟至两面呈金黄色。关火，取出煎好的蛋饼，装入盘中。

　　5、将蛋饼放在砧板上，切去边缘不平整的部分，再切成三角状，将切好的蛋饼装入盘中即可。

三、注意事项

　　面糊不要调得太稠了，否则做出来的饼不松软。