一、材料

　　原料：面粉300克，鸡蛋1个，青椒1个，豆1个，黄瓜1根

　　调料：红辣椒、葱半、色拉油、细盐、番茄酱各适量

二、制作方法

　　1、将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入30毫升热水，先用筷子搅拌，再用手揉搓成光滑的面团，盖上一个碗，饧发5分钟。

　　2、将红辣椒、葱、黄瓜、土豆洗净，葱切末，红辣椒、青椒、土豆切丝备用。

　　3、将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，然后将面团一分为二（每个约50克)。再次将小面团一分为二，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层色拉油，用擀面杖擀成薄片。

　　4、将平底锅烧热，转成小火，淋入色拉油，摊入擀好的面片，将鸡蛋打成蛋液，摊在面片上，涂抹均匀，然后把备好的葱末撒在上面，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟即可。

　　5、取一张面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上红辣椒丝、黄瓜丝、青椒丝、土豆丝，挤上一层番茄酱，然后将其卷起来即可。

三、注意事项

　　含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。