一、材料

　　原料：面粉1小碗，鸡蛋1个，韭菜1小把，清水适量

　　调料：盐、花生油各适量

二、制作方法

　　1、鸡蛋打散备用。

　　2、韭菜择好后用盐水泡会儿，再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

　　3、将面粉、鸡蛋液、韭菜末混合，加适量的盐和适量清水搅拌成糊状。

　　4、平底锅内刷-层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅，这样面糊就自然地形成饼状，小火煎至面定型后再小心地翻至另一面。

　　5、待两面都煎至定型即可。

三、注意事项

　　韭菜有疏调肝气、增进食欲、帮助消化的功能。