一、原料

　　1、材料

　　荸荠1000克，枣泥馅200克，面粉50克

　　2、调料

　　白糖200克，玫瑰糖2小匙，水淀粉1大匙，猪油1000克(约耗100克)

二、制作步骤

　　1、将荸荠洗净，去皮，捣成泥状，再加入面粉拌匀，分成20等份，然后搓圆按扁，包入枣泥馅，团成丸子生坯。

　　2、锅中加油烧至七成热，放入荸荠丸炸至金黄色，再滗去多余油分，放入白糖、玫瑰糖及适量清水略焖。

　　3、然后倒入水淀粉勾芡，用铲子按扁成饼，再转旺火收浓汤汁，即可出锅装盘。