一、原料

　　1、材料

　　面粉800克，豆沙馅300克，鸡蛋液50克，鸡蛋黄150克

　　2、调料

　　吉士粉100克，白糖、牛油、猪油各200克

二、制作步骤

　　1、牛油、猪油、面粉、鸡蛋液、吉士粉混合均匀，揉成油酥面团，再搓条，下剂，压成面皮。

　　2、将豆沙馅搓成长条，每15克下一个馅剂，包入面皮中，再将收口朝下压成圆饼。

　　3、然后用刀在圆饼外圈切出7个小角，再将刀口处向上翻转，做成花瓣，制成梅花小饼生坯。

　　4、将生坯放入烤盘中，刷上搅散的鸡蛋黄，入烤箱用200℃烤20分钟，取出凉凉即可。