一、原料

　　面粉300克，蛋黄、砂糖、盐、炼奶、牛油各适量

二、制作方法

　　1、将水和炼奶搅匀，放入砂糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。

　　2、用打面机打面团至有一点起筋(快打)，再慢打至柔滑，静止10分钟。

　　3、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，用双手不停地甩动手中的饼，使面饼越转越大，越转越薄。

　　4、饼成型后，烤箱预热175℃，烤5分钟即可。

三、注意事项

　　印度飞饼是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用"飞”的绝技做成。在中国现在已经成为具有异域特色风味的休闲、时尚大众食品。

　　外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。