一、材料

　　1、面皮

　　高筋面粉100克，普通面粉100克，酵母3克，牛奶150克，油12克

　　2、油酥

　　面粉5克，油15克

　　3、馅料

　　鸡腿2只，洋葱50克，圆椒35克，香油2茶匙，盐1茶匙，油1茶匙

　　4、辅料

　　蜜汁烤肉酱2汤匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙

二、做法

　　1、洋葱洗净，切丝。鸡腿去骨，洗净，用厨房纸擦干水分。

　　2、在容器中先将蜜汁烤肉酱、料酒、生抽、1/4茶匙盐和黑胡椒粉混合均匀。

　　3、再放入鸡腿，混合抹匀，放入洋葱丝，抓匀，盖好放入冰箱冷藏一夜。

　　4、取出鸡腿肉，鸡皮朝下，将鸡肉较厚处横向切两刀(不切断)，防止烤时肉紧缩。

　　5、鸡皮朝上放在烤网上，下面接铺好锡纸的烤盘。

　　6、圆椒洗净，切丝，放入腌制鸡腿的容器中，和洋葱丝一起拌匀，倒入小烤盘中。烤箱200℃预热好，放入鸡腿，烤8分钟，翻面，同时把菜盘放进去，一起再烤5分钟，取出。

　　7、将烤好的鸡肉切成小块，和烤好的洋葱和圆椒一起放入大碗里，调入1/4茶匙盐，混合拌匀成馅料。

　　8、取过松弛好的一份，擀开，中间厚边缘薄。

　　9、面皮上放上馅料。

　　10、包起，收口处捏紧。

　　11、做完所有，松弛10分钟，用手轻轻均匀将包坯压薄成馅饼，间隔排放在铺垫好的烤盘上，醒发30分钟。

　　12、烤箱230℃预热好，喷两次蒸汽，烤10分钟左右即可。

三、注意事项

　　1、如果鸡腿较大，一只就够了。

　　2、馅料要提前烤熟，因为要兼顾饼皮的口感，馅饼的烤时很短，馅儿若是生的，会烤不熟。