一、原料

　　白面团500克，鸡蛋2个，韭菜50克，盐、鸡精、五香粉、香油各适量

二、制作方法

　　1、将鸡蛋打散，炒熟后切成小块；菜洗净，去黄叶后，切成小段。将鸡蛋和韭菜混合在一起，加盐、鸡精、五香粉，再加适量香油，拌均匀。

　　2、将白面团搓成长条后下剂子，用手掌压扁，再擀成圆形薄片。

　　3、将擀好的薄片上馅，馅心最好放在面皮的中心部位。

　　4、将薄片对折，将开口捏紧。

　　5、捏紧后用右手的食指和拇指进行锁边。

　　6、将做好的韭菜盒子放入锅中煎，煎至两面金黄即可。

三、注意事项

　　色泽美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。

　　韭菜盒子的面团是开水和高筋面粉揉制而成。