一、原料

　　面粉150克，鸡蛋2个，油20毫升，盐、葱花各适量

二、制作方法

　　1、将鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。放一旁饧几分钟。

　　2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。

　　3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。

　　4、当面饼两面都变成金黄色时，切成大块即可食用。

三、注意事项

　　口感润滑细嫩，营养丰富，不上火，是早餐的理想选择。

　　煎鸡蛋饼时一定要用小火，否则会影响色泽。翻面时要小心，尽量保持饼的完整性。