一、材料

　　1、原料

　　面粉200克，酵母2~3克，胡萝卜泥135克

　　2、辅料

　　油1汤匙，椒盐适量，盐少许，炒熟黑芝麻15克，面粉2克，水100克

二、做法

　　1、将胡萝卜泥和酵母混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，收圆入盆。

　　2、覆盖，发酵至两倍大。

　　3、取出发好的面团，揉出气泡，揉好后，松弛5分钟。面团均匀擀开成长方形，厚度约5毫米。

　　4、在面片上淋上油，抹匀，均匀撒上椒盐和用擀面杖擀碎的黑芝麻。(如椒盐不够咸，可再撒少许盐。)

　　5、顺着长边叠起，将收口捏紧。

　　6、切成2~3厘米宽的小段。

　　7、取一小面段，用筷子在中间横向压一下。

　　8、两手分别捏住两端，略抻，两手向相反方向拧出条纹。

　　9、将两端按压在案板上，利用粘力固定防止走形，依次做完其他，放在案板上覆盖醒发15分钟。

　　10、平底锅倒入适量油，烧热后，将生坯排放入锅，略煎，倒入面粉水，盖好锅盖，煎煮至水分收干，底部金黄结皮即可出锅。

三、注意事项

　　1、拧卷的时候，双手不要将长度拉长，那样纹路不漂亮，长度收拢一下成形比较好看。

　　2、面粉水是由2克面粉和100克水混合搅拌均匀而成的。加入面粉水，可以使成品底部形成一层薄脆的“冰花”脆皮，好看好吃。

　　3、煎煮的后期，要转小火，锅里“嗞嗞”声渐渐消失，可以打开锅盖观察底部上色情况决定是否关火。