一、材料

　　1、原料

　　小麦面粉、羊瘦肉各500克

　　2、调料

　　葱末、姜末、盐、酱油、料酒、醋、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、羊瘦肉洗净，剁成末，加入料酒、葱末、姜末、盐、胡椒粉、酱油和适量水，搅匀制成馅料。

　　2、将一部分小麦面粉放入盆内，倒入沸水和成烫面；余下面粉倒入适量凉水，和成冷面团，将两块面团放一起揉匀，稍饧，搓成长条，切成面剂，擀成烧卖皮，包入馅料，蒸熟。