一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，鲜香菇、虾米、水发黑木耳各50克，澄粉100克，鸡蛋2个，糯米150克

　　2、调料

　　盐、白糖、酱油、香油各适量

二、做法

　　1、面粉、澄粉混合拌匀后加热水揉成面团，饧半小时；糯米洗净泡透，入蒸锅中蒸熟，捞出晾凉备用。

　　2、鲜香菇、水发黑木耳分别洗净，剁碎；虾米用温水泡发洗净；鸡蛋打散，入锅中摊成蛋皮，切成小粒。

　　3、香菇、黑木耳、虾米、蛋皮粒一起入碗中，加盐、白糖、香油拌匀，再拌入糯米饭，加少许酱油拌匀成馅。

　　4、面团分成小面剂，擀成薄面片，包入馅料做成烧卖生坯，入蒸锅中用大火蒸至熟即可。