一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅400克，葱250克，水50毫升，姜末20克，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐6克，白砂糖10克，酱油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、葱洗净后沥干切碎；猪肉馅放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

　　2、猪肉馅加入白砂糖、酱油、料酒拌匀后将水分2次加入，一边加水一边搅拌至水分被肉吸收。

　　3、继续加入葱末、姜末、白胡椒粉及香油拌匀，即成馅料。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。