一、材料

　　1、原料

　　羊肉馅500克，荸荠200克，芹菜末150克，姜末30克，葱末30克，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐7克，白砂糖10克，酱油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、荸荠洗净去皮后切小丁；羊肉馅放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

　　2、在肉馅中加入白砂糖、酱油、料酒拌匀。

　　3、继续加入荸荠丁、芹菜末、葱末、姜末、白胡椒粉及香油拌匀，即成荸荠羊肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。