一、原料

　　1、材料

　　大虾12只，中虾250克，猪肉馅120克，菱角6个，面包屑少许、鸡蛋1个

　　２、调料

　　盐、香油、植物油、葱、面粉、白糖、五香粉、白胡椒粉各适量

二、做法

　　1、中虾去壳、去泥肠洗净剁碎；葱洗净切丝，菱角去皮洗净切末，鸡蛋取蛋清备用；大虾用盐水洗净，从虾腹切开，与盐、香油、胡椒粉、葱丝、五香粉、蛋清一同倒入容器里拌匀。

　　2、将猪肉馅、中虾碎、菱角末拌成糊状，分成12份塞入大虾内，捏塑成虾状，刷层植物油，撒上面包屑，以微波高火加热4分钟即成。

三、注意事项

　　虾头有根长刺，把它剪掉，挑出虾包，去掉虾包和虾线，这样吃虾时就不会觉得牙碜了。