一、材料

　　1、用料

　　葱30克，美极鲜酱油3汤匙，植物油2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙

　　2、葱花酱油制作过程

　　1）、葱切成末，放入碗中。

　　2）、植物油烧至七成热，浇入放葱未的碗中。

　　3）、再放入美极鲜酱油、胡椒粉、味精调匀即可。

　　3、面皮材料

　　馄饨皮400克

　　4、馅料

　　小白菜300克，猪肉馅300克，海米15克，油面筋10克，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉14茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，葱末2茶匙，姜末1/2茶匙，葱花酱油适量

二、制作过程

　　1、小白菜择去黄叶洗净，放入开水锅内焯烫2分钟。

　　2、焯好的小白菜放入冷水中过凉，挤干水分后切末，备用。

　　3、猪肉馅放入盐(1茶匙)、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、葱姜末，用筷子顺一个方向不停搅打直至上劲。

　　4、海米用清水浸泡2小时。油面筋切丁。把肉馅、油面筋、小白菜、泡发的海米放入大碗中，加剩余的盐(1/2茶匙)和香油。

　　5、搅拌均匀成馄饨馅。

　　6、取一张馄饨皮斜放在手心，放入适量的馅料。

　　7、从馄饨皮的一个角开始卷，卷至馄饨皮的2/3处。

　　8、把馄饨皮侧面的两个边角对在一起。

　　9、在一个角上抹些清水。

　　10、两个角叠在一起捏紧，稍整形即成馄饨生坯。

　　11、包好的馄饨生坯放在盖帘上。

　　12、锅内加入足量的水烧开，逐个放入馄饨生坯煮熟，盛入碗中，再加入适量葱花酱油即可。

三、注意事项

　　1、包馄饨的时候连接处抹些清水，粘得更牢固。

　　2、煮馄饨一定要加入足量的水，水少了锅内容易浑汤，馄饨也容易破皮。