一、原料

　　1、材料

　　面粉400克，猪肉200克，鲜香菇150克，芹菜50克

　　2、调料

　　葱花、姜末、盐、鸡精、清汤、蒜泥各适量

二、做法

　　1、猪肉洗净，剁成末，加盐、鸡精、清汤搅匀；鲜香菇洗净，挤干水分，切成小丁；芹菜洗净，切成小段。

　　2、将肉末、香菇丁、芹菜段、葱花、姜末一起拌匀制成香菇肉馅。

　　3、面粉加凉水和成面团，饧透，切成小剂子，擀成饺子皮，包入香菇肉馅，捏成月牙形饺子生坯，放入沸水锅中煮至浮起，点两次水，捞出，蘸蒜泥食用即可。