一、材料

　　1、原料

　　面粉400克，猪肉200克，鲜香菇150克，芹菜50克

　　2、调料

　　葱花、姜末、盐、鸡精、清汤、蒜末各适量

二、做法

　　1、猪肉洗净剁成末，加盐、鸡精、清汤搅匀；鲜香菇洗净，挤干水分，切成小丁；芹菜洗净切成小段。

　　2、将猪肉末、香菇丁、芹菜段、葱花、姜末、蒜末一起拌匀制成香菇肉馅。

　　3、面粉加凉水和成面团，饧透，切成小面剂，擀成饺子皮，包入香菇肉馅，捏成月牙形饺子生坯，放入沸水锅中煮熟即可。

三、贴心小提示

　　包饺子的猪肉不宜太瘦也不宜太肥，太瘦的馅没有油水会影响口味，太肥会让馅过于油腻。