一、原料

　　1、材料

　　虾仁200克，新鲜玉米粒100克，荸荠、熟肥膘肉各50克，芹菜25克

　　2、调料

　　葱末10克，姜誅、盐各5克，香油15克，白胡椒粉2克，淀粉10克，鸡蛋75克

二、做法

　　1、新鲜虾仁挑去泥肠后洗净擦干，用刀背压成泥。

　　2、在虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌起劲成胶状。

　　3、将荸荠、熟肥膘肉、芹菜分别切成碎粒，加入虾泥中。

　　4、将搅拌上劲的原料，加入玉米粒、各种调料，搅拌均匀即可。