一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，鸡脯肉、韭黄各150克，水发海参、虾肉、蟹肉各50克

　　2、调料

　　酱油、盐、胡椒粉、香油、味精、清汤各适量

二、做法

　　1、将鸡脯肉洗净剁成蓉，加胡椒粉、酱油、盐、味精、香油和适量清汤搅匀。

　　2、将虾肉、蟹肉分别洗净剁成末；水发海参洗净切成丁；韭黄洗净沥干，切成末；将虾肉末、蟹肉末、海参丁、韭黄末、鸡肉蓉一同放入容器中搅拌制成馅。

　　3、面粉加适量水和匀揉透，稍饧后搓成长条，揪成小剂，用手按扁，擀成中间稍厚的圆皮，包入馅，捏成月牙形饺子，下沸水锅内煮熟，捞出即可。