一、原料

　　1、材料

　　面粉500克，牛肉300克，猪肉丁100克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　葱末、姜末、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、植物油、香油、蒜泥各适量。

二、做法

　　1、牛肉洗净，剁成末，加猪肉丁、白糖、酱油、料酒、鸡蛋液、盐、鸡精，顺一个方向搅成糊状，加植物油、香油、葱末、姜末顺搅均匀，制成馅料。

　　2、面粉加凉水和成面团，搓成条，下成小剂，擀成饺子皮。

　　3、取饺子皮包入馅料，做成水饺生坯。

　　4、锅内加清水烧沸，下入水饺生坯煮熟，用漏勺捞出装盘，蘸蒜泥食用即可。

三、注意事项

　　做肉馅饺子一定要放入葱末、姜末，去腥又提鲜。