一、材料

　　1、原料  

　　饺子皮500克，鸡蛋1个，韭菜、猪肉各300克

　　2、调料

　　植物油、酱油、香油、姜末各适量

二、做法

　　1、韭菜择洗干净，切末；猪肉洗净剁成末；鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

　　2、将猪肉末放入碗中，加入韭菜末、蛋液、植物油、酱油、香油、姜末拌匀制成馅料备用。

　　3、取饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部分制成饺子。

　　4、汤锅内放入适量清水煮沸，放入饺子煮至熟，捞出即可。