一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉500克，猪肉400克，油菜250克

　　2、调料

　　鸡汤、酱油、香油、盐、味精、紫菜、香菜、葱花各适量

二、做法

　　1、将油菜洗净，剁碎，撒点儿盐，腌渍后沥去水分；再把猪肉洗净，剁成末，加酱油、盐、味精、香油拌匀，然后边搅边加少许水，至肉馅成黏稠状时，加入油菜碎、葱花拌匀成馅。

　　2、将面粉用适量温水和匀揉透，制成面团搓成长条，切成每10克1个的小剂子，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，抹上馅，捏成月牙形饺子。

　　3、将饺子放入沸水锅中煮至八成熟捞出，再放入烧沸的鸡汤内煮熟，汤内加紫菜、香菜、盐、味精调味即可。