一、用料

　　1、原料

　　冷水面团300克，芸豆、肥瘦猪肉丁各适量

　　2、调料

　　葱姜末、花椒水、酱油、精、生油、香油、大蒜泥汁各适量盐、味

二、做法

　　1、芸豆洗净，上笼蒸熟，冷却后剁碎，加生油拌匀。肥瘦猪肉加酱油、花椒水顺搅成糊，加入芸豆、葱姜末、盐、味精、生油、香油，拌匀成馅料。

　　2、取冷水面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，做成水饺生坯。

　　3、锅内加水烧开，下水饺生坯素熟，捞出装盘，蘸大蒜泥汁食用。