一、用料

　　1、原料

　　芋头、小麦淀粉各适量

　　2、调料

　　白糖、猪油、豆沙馅、植物油各适量

二、做法

　　1、选粉质的芋头洗净，蒸熟后取出，剥去皮，压成泥。

　　2、小麦淀粉加入佛水烫熟，加入白糖和猪油揉匀，加入芋头泥揉成面团，下剂，擀成皮，包入豆沙馅，捏成饺子生坯。

　　3、坐锅点火，放入油烧至四成热，将饺子放入锅中，用中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。