一、原料

　　1、材料

　　饺子皮500克，羊肉末250克，草菇150克，白菜心100克，韭黄40克

　　2、调料

　　酱油1小匙，香油1大匙，盐、味精各适量

二、制作步骤

　　1、草菇洗净后用开水焯一下，过凉后切成末，挤去水分，备用。

　　2、白菜心洗净，入沸水中焯烫，捞出后切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净后切成末。

　　3、羊肉末放入盆内，加盐、味精、酱油拌匀，分次加入100克左右的水，搅拌至黏稠为止；再加入草菇末、白菜心丁、韭黄末、香油、色拉油拌匀成馅料。

　　4、饺子皮光滑面朝上，放入适量馅料，捏紧封口即成半月形饺子生坯。

　　5、将饺子生坯放入蒸笼中，移至烧沸的蒸锅内，用大火蒸8分钟至熟即可。