一、材料

　　1、原料

　　牛肉馅300克，猪肥肉馅100克，香菜20克，蒜苗50克，姜8克，葱12克，淀粉15克，水80毫升，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐7克，白砂糖10克，酱油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、香菜与蒜苗一起洗净切碎末；淀粉和水调成水淀粉，备用。

　　2、牛肉馅加入盐搅拌至有黏性；水淀粉加入鸡精、白砂糖、酱油及料酒一起拌匀，分2次加入牛肉馅中，一边加水一边搅拌至水分被牛肉吸收。

　　3、再加入猪肥肉馅、香菜末、蒜苗末、黑胡椒粉及香油拌匀，即成香蒜牛肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。