一、材料

　　1、原料

　　牛肉馅200克，猪肥肉馅100克，香菜20克，蒜苗50克，姜8克，葱12克，淀粉15克，水80毫升，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐4克，鸡精3克，白砂糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、香菜洗净切碎末；姜、葱洗净切碎末；淀粉和水调匀成水淀粉，备用。

　　2、牛肉馅加入盐搅拌至有黏性；水淀粉加入鸡精、白砂糖、酱酒及料酒一起拌匀，分2次加入牛肉馅中，一面加水一面搅拌至水分被牛肉吸收。

　　3、再加入猪肥肉馅、做法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成香菜牛肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。