一、材料

　　1、原料

　　虾仁400克，老豆腐200克，葱花50克，姜末30克，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐6克，白砂糖10克，淀粉10克，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、虾仁洗净后用厨房纸巾吸干水分，切小丁；煮一锅水，将老豆腐下锅焯烫1分钟后，沥干放凉抓碎，备用。

　　2、将虾仁放入钢盆中加入盐后搅拌至有黏性再加入白砂糖及老豆腐碎拌匀。

　　3、最后加入葱花姜末淀粉白胡椒粉及香油拌匀，即成馅料。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。