一、材料

　　1、原料

　　猪肉馅300克，青甜椒80克，红甜椒80克，姜8克，水50毫升，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐3.5克，鸡精4克，白砂糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙

二、做法

　　1、青甜椒、红甜椒洗净去籽，姜洗净切碎末，备用。

　　2、将青甜椒红甜椒放入沸水中焯烫约30秒，捞起以冷开水冲凉并沥干水分切丁状，备用。

　　3、猪肉馅中加入盐搅拌至有黏性，加入鸡精、白砂糖、酱油及料酒拌匀后，将水分2次加入，一边加水一边搅拌至水分被肉吸收。

　　4、加入姜末、白胡椒粉及香油拌匀后，加入青甜椒丁红甜椒丁一起拌匀，即成甜椒猪肉馅。

　　5、将馅料包入饺子皮即可。