一、原料

　　1、饺皮

　　澄粉300克，生粉200克，粟粉、糯米粉各20克，猪油、盐各适量

　　2、饺馅

　　虾饺馅、鲜贝、蒜黄、香菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁各适量

二、做法

　　1、用饺皮料制成面团。

　　2、虾饺馅中拌入盐搅打至起胶，加入切碎的蒜黄、鲜贝拌匀，制成馅料。

　　3、将面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，捏成三眼形小饺，眼内分别放入香菇丁、黄瓜丁、胡萝下丁，制成三花饺坯，上笼用旺火蒸约5分钟即可。