一、材料

　　1、原料

　　羊肉馅500克，芹菜末150克，水50毫升，葱花30克，姜末30克，饺子皮适量

　　2、调料

　　盐6克，白砂糖10克，酱油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙

二、做法

　　1、羊肉馅放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

　　2、于肉馅中加入白砂糖、酱油、料酒拌匀后，将50毫升水分2次加入，一边加水一边搅拌至水分被肉吸收。

　　3、最后加入芹菜末、葱花、姜末、白胡椒粉及香油拌匀，即成芹菜羊肉馅。

　　4、将馅料包入饺子皮即可。