一、用料

　　1、原料

　　芹菜300克，腐竹200克，面粉500克

　　2、调料

　　花生油、盐、酱油、香油各适量

二、做法

　　1、将腐竹用温水泡透，洗净，挤去水分后切成碎丁，备用。

　　2、芹菜择洗干净，取梗，剁成碎末，挤去水分。

　　3、将腐竹丁放入盆内，加入芹菜末、花生油、酱油、香油、盐，搅匀成馅。

　　4、将面粉加水拌匀和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒15分钟左右，稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，擀成圆形面皮，将馅料抹入面皮里，包捏成饺子，入沸水锅内煮熟即成。